¿Qué comemos? Capítulo de Salvados (Jordi Évole) en la Sexta

Los interesados en este tema vale la pena que lo vean y, muy especialmente, los padres de niños pequeños y madres embarazadas. No se trata de asustar, sólo de saber. En otras ocasiones les he hablado del mercurio en los alimentos y de la "bomba" dejada por ERCROS en Flix debido a sus repercusiones en el sistema nervioso del  feto y del bebé. En este programa de Salvados se refleja perfectamente la magnitud de la tragedia. 

No sé si ha finalizado el estudio que demostró que el neurodesarrollo de niños de Flix examinados a los 4 años estaba tres puntos por debajo de la media en un test de evaluación del desarrollo neurocognitivo, en una escala de 100 debido a la contaminación.

Cada vez me gusta más Jordi Évole y su programa Salvados. Yo creo que si sigue por ese camino impedirán o bloquearán su emisión. El impacto del dedicado al accidente del metro de Valencia ha sido impresionante.

¿La papilla de verduras en la nevera?

El Dr. Isidro Vitoria, es pediatra de la Unidad de Nutrición y Metabolopatías del Hospital Infantil La Fe.(Valencia) y experto en en gastroenterología y nutrición infantil. Las noticias que expone en su blog Pediatría y Nutrición Infantil siempre son "suculentas" y muy útiles

En una de las últimas entradas nos habla del riesgo de una enfermedad desencadenada por algunos alimentos y de la que ya he hablado alguna vez. Vale la pena recordarlo aunque en mi comunidad autónoma se emplea más la expresión "puré de verduras" que "papilla de verduras" como él comenta. El texto de su entrada es el siguiente:

• Los nitratos de algunas verduras pueden producir metahemoglobinemia en el lactante. 
• La metahemoglobinemia es una enfermedad grave que produce hipoxemia (falta de transporte de oxígeno a las células)
• Las principales verduras ricas en nitratos son las de hoja verde (acelgas,borraja,espinacas,...) y otras como la remolacha. 
• Si se dejan estas verduras hervidas en la nevera más de 12 horas aumenta peligrosamente el nivel de nitratos. 

• Recomendaciones prácticas actuales:

1. Introducir tardíamente estas verduras en las papillas (hacia e año de vida según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición  (AESAN). 
2. La papilla se debe consumir en unas horas o congelarla.

El síndrome de la alergia oral es más frecuente de lo que parece

No es raro verlo en la consulta pero desconocía que estaba catalogado con este nombre.

El síndrome de alergia oral, o SAO, es una reacción alérgica que generalmente solo afecta a la boca y la garganta. Las personas con síndrome de alergia oral reaccionan a alimentos específicos, como ciertas frutas o verduras, los cacahuetes o los frutos secos de cáscara. Cuando ingieren el alimento al que son alérgicos, pueden experimentar picazón, cosquilleo, hormigueo, inflamación y enrojecimiento en labios, boca y/o garganta, generalmente en el curso de los minutos posteriores a la ingesta. Las personas que son alérgicas al polen son más proclives a padecer SAO. De hecho, esta afección es un síndrome alérgico alimentario relacionado con el polen. El sistema inmunitario de la persona afectada se confunde al interpretar que los alimentos que está ingiriendo son similares al polen, sustancia a la que la persona es alérgica. Muchas personas afectadas por un síndrome de alergia oral pueden ingerir los alimentos problemáticos si, en vez de tomarlos crudos, los toman cocinados. Esto se debe a que el proceso de cocción modifica los alimentos lo suficiente como para que el sistema inmunitario deje de considerarlos como una amenaza.

El síndrome de alergia oral generalmente solo afecta a la boca y la garganta. Pero, en constadas ocasiones, la reacción alérgica también afecta a otras partes del cuerpo. Conviene consultar a un especialista por si pudieran ocurrir reacciones alérgicas más graves, saber el medicamento necesario para casos de urgencia y conocer la lista de alimentos a evitar o con los que se debería tener un cuidado especial. 

Arsénico en el arroz

Lo desconocía pero muchos alimentos están contaminados por arsénico y otros productos aparte de los insecticidas. Este semimetal es ampliamente conocido en "el arte de envenenar" y conocido en películas como "Arsénico por compasión" de Frank Capra.  Resulta que un informe de la Consumer Report demuestra que el arroz norteamericano contiene niveles que les preocupa ya que es un cancerígeno conocido. Por supuesto, los niveles de arsénico en el arroz varían dependiendo de donde se cultiva y  también se encuentra en los alimentos infantiles y en los populares cereales del desayuno. Los productores de arroz se defienen diciendo que el arsénico está en todas partes: en el aire, el suelo, el agua y los alimentos, incluyendo frutas y verduras.

No estoy muy seguro de donde proviene el arroz que comemos aunque, según parece, en  2008 nuestro país producía más arroz del que consumía. Catalunya, mi comunidad, produce el 15% del total español en  el Delta del Ebre. Me preocupa la calidad de su arroz (y otros productos de la zona) porque antes de la desembocadura se encuentra la población de Flix cuyo pantano es un vertedero impresionante de productos tóxicos. No sé si la depuración de estos vertidos ha empezado ya o se ha quedado en el camino.

Top de los alimentos más contaminados

Sabemos que la exposición a plaguicidas está vinculado con una serie de problemas de salud como trastornos hormonales, cáncer, toxicidad del cerebro y lesiones de la piel, de los ojos y de los pulmones. Es más, aunque no lo puedo demostrar, yo creo que gran parte de los trastornos del comportamiento y desarrollo -como el TDAH o el autismo- pueden estar relacionados con la afectación del sistema nervioso central por sustancias tóxicas introducidas en el organismo durante el embarazo y los primeros años de la vida.

Cada año una institución americana (Environmental Working Group)  realiza un listado, muy discutido por cierto, de los alimentos más contaminados por pesticidas. Les pongo el ranking de los peores de este año:

1. Manzanas 
2. Apio 
3. Pimientos morrones 
4. Melocotones (Duraznos)
5. Fresas
6. Nectarinas (importadas)
7. Uvas
8. Espinacas
9. Lechuga
10. Pepinos 
11. Arándanos (nacional)
12. Patatas 

Casi están "rozando el larguero" para estar incluidas,  las judías verdes y los vegetales de hoja verdes como la col  y las acelgas por estar contaminadas contaminadas, frecuentemente con insecticidas organofosforados altamente tóxicos.

Los menos contaminados son: 

1. Cebollas 
2. El maíz dulce 
3. Piñas 
4. Aguacate 
5. Col 
6. Los guisantes de olor
7. Espárragos 
8. Mangos 
9. Berenjena 
10. Kiwi 
11. Melón (nacional) 
12. Las patatas dulces 
13. Pomelo 
14. Sandía
15. Hongos 

En la evaluación de alimentos para bebés, las judías verdes (frijoles) dio positivo a cinco pesticidas y el 92% de las peras al menos un plaguicida. Las batatas (boniato) eran las menos contaminadas.

Ignoro si alguien conoce el nivel de contaminación de los alimentos que ingerimos en nuestro país. Si alguien lo sabe, que salga y lo diga. Repito, estoy convencido de que la toxicidad ambiental es un factor desencadenante de trastornos mentales y del comportamiento el el niño.

Intoxicación "alimenticia"

En un rincón de un ordenador, a punto de ser cedido a un tercero, trasteé con Google Desktop y me encontré con un montón de preguntas que me enviaban los padres a una revista, hace ya unos cuatro años. Me ha parecido interesante reproducirlas.

¿Cuáles son los síntomas de una intoxicación alimenticia en un niño de dos años? 

En primer lugar aclarar que la intoxicaciones no son “alimenticias” (no alimentan) son “alimentarias” en relación con los alimentos. Los productos ingeridos pueden estar contaminados por virus o bacterias dando lugar a gastroenteritis. Sin embargo, algunas bacterias y hongos tienen otro mecanismo de provocar trastornos intestinales: la producción de toxinas. Las más frecuentes son salmonela, shigela, estafilococo dorado, campylobacter, yersinia, cólera, botulismo y hongos. 

La persona se puede intoxicar cuando la bacteria ingerida produce toxinas o ingerirlas de de un alimento que esté previamente contaminado por las toxinas de la bacteria. Por ejemplo, un pastel contaminado con estafilococo, la bacteria generará una toxina en el alimento, y por consumir este pastel la persona sufrirá a las pocas horas de diarrea y vómitos. El período de incubación de estas enfermedades es muy corto y son de carácter epidémico, es decir, afectan a todos los que probaron el alimento (en este caso el pastel). Los síntomas varían en función de la cantidad ingerida, del tipo de bacteria y de la edad (niños, adultos o ancianos). Entre 2 y 6 horas después de la ingestión tienen nauseas y vómitos, dolores abdominales de tipo cólico, dolor de cabeza y diarrea, a veces con sangre. Junto a estos síntomas puede haber malestar general y fiebre

¿Les gustan a sus hijos y a usted los alimentos que más sal tienen?

Más del 40% del sodio que se consume en los EE.UU. proviene de 10 categorías de alimentos, con el pan y las aves de corral entre los 5 primeros, de acuerdo con un informe MMWR. Incluyeron en él a individuos mayores de 2 años de edad en  el que muestra un consumo medio diario de sodio (con exclusión de la sal de mesa)  muy por encima de las recomendaciones. El exceso de sodio provoca riesgos cardiovasculares. Las 10 categorías de alimentos que contribuyen al consumo de sodio fueron, en orden descendente: pan y bollería, embutidos, pizza, pollo, sopas, sándwiches, quesos, platos de pasta, carnes cocinadas con otros productos, y aperitivos salados. Dos tercios de los alimentos con sodio se compró en tiendas o supermercados, y el resto provenía de los restaurantes, cafeterías, y otras fuentes.

Los editores de la revista MMWR sugieren que se se debe recomendar a los pacientes leer las etiquetas y elegir alimentos bajos en sodio. Hasta ahora, que yo sepa, sólo lo pone en algunas aguas minerales. En los productos citados debería ponerlo en el  el etiquetado nutricional.

Yo cada mañana me tomo un "desgraciado", es decir, un cortado descafeinado, con leche desnatada y sacarina. Si lo sabes combinar hasta es bueno.

Las etiquetas de "comidas saludables" faltan a la verdad

Me encanta la frase peliculera de "falta a la verdad" para decir no es verdad o es mentira. Ocurre en muchos aspectos de la vida  y en las etiqueats de los alimentos "entredan a los padres. Según los expertos los padres no deben mirar a las etiquetas en la parte delantera del paquete de alimentos para comprar los "productos más sanos" para sus hijos. En una revisión que se ha hecho en EEUU de los símbolos que identifican a productos más sanos en el etiquetado de los alimentos para niños se encontró que el 84% de los productos no cumplen las normas básicas de nutrición. De los envases que insinuaba que es lo "mejor-para-ti" refiriéndose a los niños se comparó el contenido nutricional de las etiquetas con los criterios nutricionales recomendados por la instituciones oficiales de nutrición. Los resultados fueron de desasatrosos: exeso de azúcares,bajos en fibra, falta de frutas o vegetales (más de la mitad (53%) de los productos no contenían frutas o vegetales; de las frutas y hortalizas que contenían, la mitad provenía de solo dos ingredientes - tomates y maíz), altos en grasas saturadas.

Más de un tercio (36%) de los alimentos eran altos en sodio, el 21% contenía colorantes artificiales y aditivos con efectos potencialmente dañinos de la salud,

Si eso ocurre ahí ¿qué ocurrirrá aquí?. No sé si las normas catalana, españolas o europeas son más estrictas en estos alimentos "sanos". Lo que es cierto es que nos están engañando y, la industria alimentaria puede - y debe - hacerlo mejor.

La guía definitiva de las alergias alimentarias

Hay una gran confusión respecto a las alergias alimentarias. Se llegan a declarar hasta un 90% de reacciones alérgicas que no lo son. La alergia alimentaria es un problema de salud pública que al 5% de los niños y el 4% de los adultos en los países desarrollados. Algunos expertos especulan que la incidencia podría estar aumentando, pero la falta de una definición uniforme de alergia a los alimentos ha dificultado la determinación de la magnitud real de este trastorno.

El Instituto Nacional de Alergias y Enfermedades Infecciosas [(National Institute for Allergy and Infectious Diseases (NIAID)] acaba de publicar su Guía para el Diagnóstico y Tratamiento de la Alergia Alimentaria que es la culminación del esfuerzo de dos años por parte de organizaciones médicas, agencias federales y grupos de defensa de los pacientes. La importancia de este documento es que se realiza en tres versiones: a) una guía completa, b) un resumen para médicos generales y especializados en otros ámbitos - como atención primaria, dermatología, gastroenterología, urgencias, pediatría -que a menudo se encuentran pacientes con síntomas o sospecha de alergia alimentaria o reacción a los alimentos y, c) un resumen para pacientes y familias (que aparecerá en el transcurso del 2011).

Como ya he dicho en alguna ocasión, estas guías suelen ser prolijas y pesadas pero esta es un poco diferente por estar dedicada a médicos y a enfermos. Esta guía define muy bien lo que es la alergia a los alimentos y la distinción de otras reacciones adversas a los alimentos, explica el proceso de diagnóstico, indica qué pruebas son útiles y cuáles no, y describe la "mejor manera" de tratar y aconsejar a los pacientes alérgicos, controlar sus síntomas y evitar la reacción anafiláctica.

En la actualidad, no existe un tratamiento para la alergia alimentaria, sólo puede evitarse eliminando el alergeno y sólo tiene tratamiento de los síntomas. El diagnóstico de alergia también puede ser difícil debido a que hay reacciones a alimentos no alérgicas, son intolerancias a menudo catalogadas como alergias alimentarias.

Al escribir este post he sentido un cosquilleo emocional y nostálgico al recordar a José Ignacio Sierra, que fue Jefe de Inmunoalergia del hospital, hombre cabal, y al que le encargué el libro Alergias Alimentarias en la Infancia  publicado por Edebé en el 2008. Fuimos unos adelantados.

Nutracéutica

No se asusten pero cada vez más irán oyendo palabras médicas o referentes a la nutrición cada vez más extrañas pero que se volverán populares. Calorías, vitaminas y minerales son un buen ejemplo de ello desde hace décadas, los más modernos eran probióticos y prebióticos y ahora estamos entrando en la era de la nutracéutica para diferenciarla de los alimentos funcionales y los suplementos dietéticos. Incluso para el no profano como yo, más interesado en otros aspectos de la pediatría, a veces cuesta diferenciar estos conceptos.

El Dr. Stephen De Felice acuñó en 1989 el término "nutracéuticos" de "nutrición" y "farmacéutico" como un alimento o parte de un alimento que producen beneficios médicos incluyendo la prevención o tratamiento de una enfermedad. En síntesis se encontrarían a medio camino entre los medicamentos, que se obtienen por síntesis química y los productos llamados naturales de los herbolarios. Están regulados por la CE desde 2002 y la propaganda suele pregonar que es el arte de cuidarse desde dentro hacia afuera.

Ayer tarde tuve la oportunidad de estar en una mesa redonda con Mareva Guillioz Lombard, asesora de Nutrición, Dietista y Naturópata, Juana Mª González Prada, Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y la periodista Anna Martínez Daries, Jefa de Redacción de Saber Vivir. No me voy a extender; es un concepto interesante e incluso se han descrito 10 tipologías diferentes de personas dependiendo de su estilo de vida y nutrición. Como en todo "lo nuevo" el tiempo dictará sentencia y lo que hoy es A mañana será B pero en muchas ocasiones seguirá siendo A. Algún artículo reciente demuestra que se disminuyen los resfriados con suplementos dietéticos aunque ciertamente falta mucho tiempo para que el "gran público" asimile estas nuevas posibilidades para prevención de las enfermedades o sentirse mejor. Alguien serio y honesto nos lo ha de explicar.

Durante el encuentro surgió una idea que a mí me pareció especialmente útil y para los comerciantes que la pusieran en práctica aumentaría el prestigio de su establecimiento y crearían nuevos puestos de trabajo. En los mercados y supermercados tendrían que haber guías dietéticos que enseñaran a comprar a la gente y les aconsejaran en función de su trabajo, familia, conocimientos  en los fogones y poder adquisitivo. Pondré un ejemplo: no es lo mismo recorrer un museo sin guía que con guía; sin él la visita puede ser de lo más triste y estéril porque se aprende poco y con uno bueno disfrutas,aprendes y no lo olvidas.

Desde aquí hago un llamamiento para constituir un grupo de compradores de productos de mercado pero acompañados por un guía dietético al que se le pagarían los emolumentos adecuados

Premio al chef que...

consiga recetas de 1500, 2000 y 2500 calorías basadas sólo en productos envasados de supermercados que reunan las condiciones de calidad y diversidad de alimentos incluidos en la pirámide alimentaria. Vean el vídeo que explica la alimentación basada en ella y jueguen con su hijo para que aprenda dónde hay que meter los alimentos pulsando aquí.

Si Ferrán Adriá & Co., lograran lo que he propuesto al principio la vida sería más fácil y no habrían tantas personas obesas.

Alimentos antioxidantes, micronutrientes y alergias

Hace años, estuve en Phoenix (Arizona) con el Dr. Xavier Magriña, experto mundial de cáncer genital femenino. Reconocido cirujano oncológico, líder en cirugía robótica, trabaja en la Clínica Mayo de Phoenix y nos conocemos desde hace muchos años. Vivíamos en Sant Cugat del Vallés cuando era una aldea de veraneo. Estudiamos juntos la carrera de medicina; la mía fué "mediopensionista" pero la suya brillantísima, tanto que fue el número 1 de la promoción. Con este bagaje se incorporó a la Clínica Mayo y ya "no le dejaron escapar". Hace poco fué premiado por la Generalitat de Catalunya (pre-tripartito) por su destacada labor.

En ese encuentro me habló muy buen de un producto llamado Juice Plus fabricado a partir de 17 frutas y verduras que se tratan adecuadamente para conservar los fitonutrientes. Este suplemento nutricional estuve a punto de intentar traerlo a nuestro país pero por circustancias de mi excesivo trabajo me olvidé de este producto. Hace poco apareció en la consulta un joven de 18 años paciente mío de toda la vida, antaño "piltrafilla" y enfermizo. Estaba fuerte y musculoso y desde hacía tiempo no enfermaba de nada. La madre, toda bondad, me contó que era representante de Juice Plus en nuestro país lo que me hizo recordar mi encuentro con el Dr. Magriña. No les voy a decir si es bueno o no pero sí puedo asegurar que este producto está avalado, entre otros muchos, por el Dr. William Sears, pediatra reconocido en toda Norteamérica. Para más información de este producto pulse aquí.

Hablando de alimentos les recuerdo que un compañero del hospital, el Dr. José I. Sierra, jefe del Servicio de Inmunoalergia, ha editado un libro sobre alergias alimentarias en el niño. Hoy, además, me acabo de enterar y me complace darles a conocer que - pulse aquí - la Asociación de Alérgicos Alimentarios y al Látex de Catalunya en estos momentos está promoviendo la Cabalgata Hipoalergénica. Ambos serán de gran ayuda para los papás.

¿Sabe usted lo que es el "tió"? ¡Participe con sus hijos en el más grande del mundo!

Los amigos de Catalunya Ràdio me piden que haga difusión de este proyecto. Lo hago con mucho gusto aunque antes explico algo de esta tradición.

El Tió de Nadal ("Nadal" es Navidad en catalán) es un personaje mitológico y la base de una tradición muy arraigada en Catalunya. A partir de 8 de diciembre se empieza a dar de comer cada noche a un tronco, la víspera del día de Navidad se le obliga a "cagar" repetidamente a base de "cascarle" golpes con un bastón acompañados de las llamadas canciones del Tió. Nunca caga objetos grandes sino pequeños regalitos para los niños. Según la comarca caga higos secos y cuando deja de cagar (porque ya no le queda nada) caga un arenque salado, un ajo, una cebolla, o se mea en el suelo. Se le pone una"barretina" (gorro catalán) y se tapa normalmente con una manta para que no pase frío, se le pinta una cara sonriente en uno de los extremos y se aguanta con dos o cuatro patas.

Ahí va el mensaje:

El programa Eduqueu les Criatures de Catalunya Ràdio y la Fundación Banco de los Alimentos, con la colaboración de Bon Preu Esclat y Abacus organizan una campaña de recogida de alimentos con ¡el tió más grande del mundo! Los días 20 y 21 de diciembre encontraréis en medio de la Avenida Diagonal de Barcelona, delante de Catalunya Ràdio, un tió de más de 14 metros, que El día 21 de diciembre a las 9:30h y a las 11:30h ¡cagará regalos y sorpresas para todos los niños!

¿Qué puedes hacer por ayudarnos?

1. Propón a la escuela de tus hijos o entidad donde trabajes que participen a la campaña de recogida de alimentos del Tió y que recoja entre todos los alumnos paquetes de pasta, arroz y legumbres secas (sólo aceptamos estos productos)
2. Trae la comida (pasta, arroz y legumbres secas) los días 20 y 21 de diciembre al punto de recogida que se montará junto al tió (10h a 17h) y ven a hacer cagar el tió el día 21 de diciembre a las 9:30h y a las 11:30h.
3. Organiza una actividad/taller en tu población o donde vayan de tus hijos en actividades extraescolares y informa a todo el mundo de la campaña.
4. Haz difusión de la iniciativa a través de material divulgativo que te podemos hacer llegar por correo electrónico (carteles, folletos o mail).
5. Ve a los establecimientos Bon Preu Esclat y compra vales por valor de 1euro y contribuye a la campaña. Con el dinero recogido el Banco de los Alimentos los transformará en comida.
   

Envíanos un correo electrónico diciéndonos de qué manera te gustaría participar como voluntario a la siguiente dirección: atipemeltio@criaturas.cat. Para más información pulsa aquí.

La acción del Banco de los Alimentos se basa en 3 principios éticos básicos: la lucha contra el hambre, el derroche, la primacía de la gratuidad y la seguridad de una distribución justa. ¿Qué hace? Recogen alimentos de unas 400 empresas, los reparten a más de 500 entidades que los distribuyen entre personas necesitadas de nuestro entorno.Nada menos que 130.000 personas reciben cada año esta ayuda del Banco de los Alimentos.

No os perdáis el tió más grande del mundo. ¡Engordémoslo entre todos y veníd a "zumbarle" el 21 de diciembre!

Alimentos caducados, mi primera reclamación a El Corte Inglés

Soy un fan de El Corte Inglés. Hasta ahora nunca había tenido problema alguno, los dependientes son amables, la calidad excelente y el servicio postventa serio. Sin embargo, ayer tuve mi primer primer tropezón en el supermercado. Me gusta comprarme el Knorr Vie, recomendado por mi amigo Sir Cavalieri, del cual me tomo uno por la mañana antes de ir al hospi para tener más energía que el negrito de Cola-Cao.

Justo antes de ir a la caja me di cuenta de que llevaban un mes y medio caducados; pedí por el responsable y después de ardua busca se presento y al decirle lo que ocurría me espetó con un seco:"no puede ser", saqué uno de la cesta y se lo enseñé: caducidad 1-8-2008. "Acompáñeme" y en la estantería de la fruta encontré siete envases más. "Alguien se habrá equivocado, coja de los otros". Así lo hice y me lo quedé mirando pero no conseguí ni una explicación ni una disculpa. Le solicité un documento para hacer una reclamación pero no existen en el supermercado. Me fui a la Atención del Cliente en la que habían tres empleadas pero sin trabajo; expliqué lo sucedido y me dieron un cartoncito, "rellénelo". Al acabar me soltó "ya le llamarán". "¿No me da un resguardo?" No, no lo dan. Así que me marché con mi sugerencia de que tengan más cuidado pero desconozco si llegará al destino correcto. Este es el motivo de hacerlo público; no quiero fastidiar a El Corte Inglés sino ayudarle para que estas cosas no sucedan.

Hemos de aprender a reclamar con amabilidad. Es un deber de buen ciudadano.

Ya ha salido del tercer libro de la colección

¿Que colección? Ay, ay, ay "no se me acuerdan ustedes". Pues de Familia & Salud, una "joint venture" entre la editorial Edebé y el Hospital Sant Joan de Déu. Un servidor, como anda sobrado de tiempo, es el director científico de esta colección de pequeños libritos sobre temas médicos que afectan directamente al entorno familiar. Hasta ahora -empezamos hace muy poco- ya hemos publicado tres títulos en catalán y español:

• Trabajamos: ¿quién cuidará de nuestros hijos? Autores: S. Garcia-Tornel y J.Gaspá
• La enfermedad celiaca paso a paso. Autores: C. Farré y P. Vilar
• Las alergias alimentarias. Autor: J.I. Sierra
  

Están a punto de aparecer otros títulos pero como en una película de suspense todavía no les avanzo el final. Cuando eramos pequeños y querías saber algo y el otro no quería decírtelo, recitaba: "Emoción, intriga y dolor de barriga". Pues bien, de momento vayan comprando o regalando los publicados por dos motivos: el primero, son muy interesantes para papás, abuelos, familiares y educadores. El segundo, porque no hay mas satisfacción personal para un autor el suber que su libro se vende.

Así, que "ándele" como dicen en México. Vayan y compren...

Aditivos alimentarios e hiperactividad en niños

Hacia los años 70 el alergólogo americano Benjamin Feingold (en la foto) llamaba la atención respecto a la influencia que podían tener los aditivos en el comportamiento del niño. Incluso propuso la dieta Feingold para eliminar de la alimentación infantil unos 300 aditivos alimentarios para evitar la hiperactividad. Sus afirmaciones no se pudieron comprobar y su teoría quedó en el olvido.

Un aditivo alimentario es cualquier sustancia que se añade intencionadamente a los alimentos para una función específica como preservarlo del deterioro, darle color o potenciar el sabor. La lista de ellos es inmensa. Pulsen aquí y se quedarán asombrados.

En un estudio subvencionado por la Agencia de Seguridad Alimentaria del Reino Unido (FSA, sus siglas en inglés) y publicado en la prestigiosa revista médica The Lancet sugiere que productos, chuches, golosinas o bebidas que tienen estos compuestos producen un aumento de comportamientos impulsivos y la dificultad para concentrarse, especialmente en la lectura. Los niveles de hiperactividad en los niños de la población general y no sólo en aquellos que ya tienen diagnosticado un trastorno de déficit de atención con hiperactividad.

Como resultado las recomendaciones de la agencia británica, FSA, aconseja a los padres que crean que sus hijos muestran signos de hiperactividad que eviten darles alimentos que contengan colorantes y conservantes. Tanto la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria como su homóloga en España han manifestado estar de acuerdo con esta recomendación. Los aditivos a los que se refiere el trabajo: E110, E122, E102, E124, E211 (benzoato sódico), E110 y E129- se encuentran en algunas bebidas gaseosas, en gominolas, chocolatinas y diversos aperitivos salados. El benzoato de sodio (E211) está incluido en refrescos como "Pepsi Max", "Fanta" o "Sprite", y los colorantes artificiales E110, E102, E122, E124, E129 y E104, en muchos caramelos y dulces consumidos diariamente por los niños. Por ejemplo, el E110 se utiliza en los aperitivos de maíz "Doritos" y el E122 en la "Fanta".

Reflexionando un poco podemos sacar tres conclusiones para que la vida se sus hijos sea más saludable:

1. No dar "chuches"; estarán más tranquilos
2. No dar "chuches"; se engordarán menos
3. No dar "chuches"; tendrán más apetito a la hora de comer
   

Mi admiración para el Dr. Feingold; hace casi 30 años ya sospechaba algo y lo dijo. No le creyeron.

1 de cada 100 ¿está usted entre ellos?

No es una lotería, no es una profesión, no es… ¿Qué es? La verdad es que vuelvo a escribir sobre un tema que a todo el mundo le suena pero nadie sabe en estos momentos si está incluido en ese porcentaje. Antes de dar la respuesta responda a la encuesta.

Intento ayudar desde aquí contándoles bromas, anécdotas, novedades y reflexiones. Pues bien acaba de salir una guía o lista. No es la Michelin, ni la Repsol, ni la de hoteles con encanto, ni ofertas de última hora. Si le afecta a usted pulse aquí y si no le afecta dígaselo al que la necesite.