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miércoles, 27 de julio de 2011

La leche de vaca a partir del año

En la revista Pediat Integral 2011; XV (4): 344-350 se revisan las recomendaciones sobre la leche de vaca entre las que destacan:
  • No introducirla hasta los 12 meses, por el riesgo de inducir anemia ferropénica debido a su bajo contenido en hierro y a su relación con micro sangrados a nivel intestinal, aunque esto ultimo no ha sido demostrado en mayores de 9 meses
  • Si el poder adquisitivo de la familia lo permite, se puede posponer la leche de vaca "del súper" hasta los 15-18 meses. En los menores de 2 años, siempre se dará la leche entera, dada la necesidad del aporte energético de las grasas para el crecimiento
  • Las llamadas leches de crecimiento sirven de transición entre la fórmula de continuación y la leche de vaca entera y son preparados de leche desmatada enriquecída con hierro, ácidos grasos esenciales, vitaminas y minerales. Se pueden ofrecer durante un tiempo variable hasta la edad de 2-3 años, según las necesidades nutricionales del niño y las posibilidades económicas de la familia.
Les recuerdo el post que puse referente a la composición de las leches enteras españolas, un informe de la OCU, que casi resulta escandaloso. La calidad general de la leche entera que se consume en España ha empeorado durante la última década y, aunque existen grandes diferencias entre unas marcas y otras,  no llegan a representar en ningún caso un problema para la salud. Tras analizar 47 marcas de leche entera, la OCU ha revelado un "descenso de la calidad en las cualidades nutricionales y composición de la leche". Sí pulsan aquí verán las mejores y las peores para alimentar a sus hijos. La leche entera se recomienda también porque favorece la absorción de las vitaminas liposolubles (A, D, E y K)

martes, 28 de junio de 2011

El estudio de la OCU sobre la calidad de las leches

Se ha armado un pequeño revuelo sobre el informe de la OCU con la calidad de 47 marcas de leche comercializadas en España. Me he quedado atónito. 

El tema me interesa como pediatra, para recomendar lo mejor a mis pacientes, y como consumidor ya que me encanta la leche. Con el informe me he llevado una triste sorpresa; la leche que más me gusta por su sabor (Central Lechera Asturiana) está en la tabla baja de esta clasificación. Tras analizar 47 marcas que se venden en 222 establecimientos del país, la OCU ha llegado a la conclusión de que este producto básico se ha degradado en la última década. Hay grandes diferencias entre unas y otras. Algunas no reúnen los requisitos más básicos de calidad: de hecho, no recomiendan la compra de diez de ellas (Altamita, Carrefour Discount, Condis, El Castillo, Llet Nostra, Puleva, RAM, Reny Picot, Rio, Polesa. Entre las 10 primeras están (Pascual, Hacendado, Consum, Kaiku, Gallega, Deleite, Carrefour, Muuu, Dia y Covap). El abanico de calidad proporcionado por El Mundo es muy útil.

La OCU ha denunciado que la calidad de la leche hoy es peor que la leche analizada hace diez años y que las marcas más caras no son necesariamente las mejores. Marcas que yo consideraba como buenas como El Castillo, El Corte Inglés o President quedan mal paradas.

Sabemos que para fabricar las leches de fórmula de los bebés (la antigua "leche artificial") el origen debe ser uno de esos fabricantes al que los laboratorios compran la leche de vaca. Jamás he podido averiguar la procedencia de las leches infantiles y la "calidad" de las vacas productoras de la misma.

Me queda una duda final: ¿dejo de comprar la leche Asturiana y me paso a la Muuu que no conocía?